一、数据组织方式

文件存储是以文件为基本单位进行存储的，文件是一个有序的字节序列，具有明确的边界，通常由操作系统来管理。而对象存储是以对象为基本单位进行存储的，对象通常包含数据、元数据和唯一的标识符（ID）等信息，对象中的数据没有明确的边界，可以是结构化的、半结构化的或者是非结构化的数据。

二、数据存储结构

文件存储通常采用层级目录结构进行组织，即将文件组织成目录层次结构，根据目录名称和文件名称来查找文件。而对象存储则采用扁平命名空间的方式进行组织，每个对象都有唯一的标识符（ID），可以通过ID来查找对象。对象存储中通常不需要创建目录，对象之间的关系可以通过元数据来描述。

三、应用场景

文件存储通常用于存储大量的静态文件，如文档、图片、音频、视频等，这些文件通常需要按照目录层次结构进行组织，并且需要通过文件名和路径等信息来查找和访问文件。文件存储适合需要频繁读写和更新的应用场景。

对象存储则适合存储海量的非结构化数据，如日志数据、传感器数据、数据备份等，这些数据通常是以对象的形式存在的，并且不需要经常进行修改。对象存储可以支持数据的高可用性、容错性和扩展性，适合需要高可靠性和可扩展性的应用场景。

总之，文件存储和对象存储都有其适用的场景，需要根据实际的业务需求和数据特点来选择适合的存储方式。